Name: Ensopado de músculo
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 500 kg | kgs de músculo bovino (cortado em cubos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 cebola (pequena cortada em cubos); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortado em fatias); 1 cenoura (cortada em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinho branco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate (concentrado); 500 caldo de legumes (fervente); 2 batata (cortadas em cubos); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Ensopado de músculo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
500 kg | kgs de músculo bovino (cortado em cubos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 cebola (pequena cortada em cubos)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortado em fatias)
1 cenoura (cortada em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinho branco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate (concentrado)
500 caldo de legumes (fervente)
2 batata (cortadas em cubos)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Enfarinhe os cubos de carne.

Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a carne.

Retire a carne e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão e a cenoura.

Junte a carne reservada, o vinho e deixe se evaporar.

Acrescente o molho de tomate e, aos poucos, o caldo de legumes.

Deixe cozinhar em fogo brando (160 ºC) com a panela tampada até a carne começar a ficar macia.

Acrescente a batata e cozinhe até que fique macia.

Se necessário, tempere com sal e pimenta.

Salpique salsa e sirva.

Modo de Preparo

Enfarinhe os cubos de carne
Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a carne
Retire a carne e reserve
Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão e a cenoura
Junte a carne reservada, o vinho e deixe se evaporar
Acrescente o molho de tomate e, aos poucos, o caldo de legumes
Deixe cozinhar em fogo brando (160 ºC) com a panela tampada até a carne começar a ficar macia
Acrescente a batata e cozinhe até que fique macia
Se necessário, tempere com sal e pimenta
Salpique salsa e sirva