Name: Ensopado de frango
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 peito de frango (com osso, cortados em 4 pedaços); 6 sobrecoxa (de frango pequenas); 1 cebola (média picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 3 dente | dentes de alho (picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e moído); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e moída); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco

Ensopado de frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 peito de frango (com osso, cortados em 4 pedaços)
6 sobrecoxa (de frango pequenas)
1 cebola (média picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
3 dente | dentes de alho (picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e moído)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e moída)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os peitos de frango, as sobrecoxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha de caju, o óleo, o azeite-de-dendê, o gengibre e o sal.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peito de frango dourar.

Junte uma xícara de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.

Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais uma xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.

Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.

Acrescente o leite de coco e misture.

Cozinhe por mais 4 minutos e sirva com arroz branco bem soltinho.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os peitos de frango, as sobrecoxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha de caju, o óleo, o azeite-de-dendê, o gengibre e o sal
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peito de frango dourar
Junte uma xícara de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais uma xícara de água, aos poucos, à medida que for secando
Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio
Acrescente o leite de coco e misture
Cozinhe por mais 4 minutos e sirva com arroz branco bem soltinho