Modo de Preparo

• Numa panela, aqueça o óleo, ponha o toucinho e as carnes

• Frite até dourarem bem de todos os lados

• Junte o alho, a cebola e o tomate

• Refogue por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), mexendo de vez em quando

• Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até as carnes ficarem macias, mas cuidado para não se desmancharem

• Acrescente o pimentão, o salsão e o milho

• Caso tenha pouco caldo, acrescente mais água quente

• Tempere com sal, pimenta e molho de soja

• Tampe a panela e cozinhe em fogo alto (200 ºC) até o milho ficar macio

• Retire do fogo, junte as azeitonas e sirva