Modo de Preparo

• Mistura de Especiarias

• Em uma tigela pequena, colocar o manjericão, o alho em pó, a páprica, o sal marinho, o cominho e o orégano

• Mexer até ficar bem misturado

• Nota do cozinheiro: você pode armazenar a mistura de especiarias que sobrar em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até três meses

• Ensopado

• Misturar a farinha com uma colher de sopa da mistura de especiarias

• Passar a carne na mistura de farinha temperada e retirar o excesso de farinha

• Em uma panela grande, em fogo médio-alto, aquecer duas colheres de sopa de óleo de semente de uva e selar metade da carne

• Acrescentar mais duas colheres de sopa de óleo de semente de uva para selar a outra metade

• Depois de selar todos os lados, transferir a carne para uma panela de cozimento lento

• Adicionar o caldo de carne e, com uma colher de pau, raspar o fundo para soltar todos os temperos e resíduos que ficam grudados no fundo da panela

• Some o caldo de carne restante, a cenoura, o aipo, o alho, as cebolas, os tomates, as batatas, as lentilhas, o molho de soja, o tempero instantâneo de carne, os flocos de pimenta, o tomilho e o louro

• Tampar e cozinhar, em fogo baixo, durante 12 horas (ou em fogo alto durante 8 horas)

• Retirar a folha de louro e os ramos de tomilho antes de servir

• *Receita elaborada no programa “Tia Mowry em Casa”, exibido pelo canal de TV a cabo Food Network