Name: Enformado de ovos, legumes e bacon
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 100 grama | gramas de Bacon (picado); 1 unidade | unidades de cebola (média picada); 1 dente | dentes de alho (bem picado); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (variado | variados fatiados); 4 unidade | unidades de tomate (médios e maduros, sem pele e sem sementes, picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate; sal (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (em rodelas); 6 unidade | unidades de ovo (grandes batidos); 150 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (frescal ralado grosso); tomilho (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Enformado de ovos, legumes e bacon

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Enformado de ovos, legumes e bacon — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
100 grama | gramas de Bacon (picado)
1 unidade | unidades de cebola (média picada)
1 dente | dentes de alho (bem picado)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (variado | variados fatiados)
4 unidade | unidades de tomate (médios e maduros, sem pele e sem sementes, picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate
sal (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (em rodelas)
6 unidade | unidades de ovo (grandes batidos)
150 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (frescal ralado grosso)
tomilho (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha, mexendo sempre.

Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme branco grosso e reserve.

Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Na panela na qual fritou o bacon, doure a cebola e o alho.

Junte o vinho e ferva por 3 minutos em fogo baixo (160 ºC).

Adicione o cogumelo, o tomate, o molho e o bacon.

Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Retire do fogo e adicione as azeitonas.

Deixe esfriar um pouco.

Misture o creme branco reservado, os ovos batidos e junte ao refogado morno, mexendo bem.

Acrescente o queijo e misture mais.

Passe para um refratário untado e leve ao forno, preaquecido, até dourar.

Sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha, mexendo sempre
Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme branco grosso e reserve
Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Na panela na qual fritou o bacon, doure a cebola e o alho
Junte o vinho e ferva por 3 minutos em fogo baixo (160 ºC)
Adicione o cogumelo, o tomate, o molho e o bacon
Tempere com sal, pimenta e tomilho
Retire do fogo e adicione as azeitonas
Deixe esfriar um pouco
Misture o creme branco reservado, os ovos batidos e junte ao refogado morno, mexendo bem
Acrescente o queijo e misture mais
Passe para um refratário untado e leve ao forno, preaquecido, até dourar
Sirva