Name: Enformado de berinjela e pimentão
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 berinjela (sem casca e cortadas ao meio pelo comprimento); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 8 pimentão vermelho (médios sem pele e sem sementes, cortados ao meio pelo comprimento); 250 grama | gramas de queijo mussarela

Enformado de berinjela e pimentão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Enformado de berinjela e pimentão — (José Antonio/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 berinjela (sem casca e cortadas ao meio pelo comprimento)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
8 pimentão vermelho (médios sem pele e sem sementes, cortados ao meio pelo comprimento)
250 grama | gramas de queijo mussarela

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Modo de Preparo

Salgue a berinjela e deixe escorrer na peneira por 30 minutos.

Coloque entre folhas de papel-toalha.

Por cima, coloque uma assadeira e, sobre esta, algum peso.

Deixe descansar por 1 hora.

Aqueça a frigideira e unte-a com o azeite.

Frite a berinjela em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 3 minutos de cada lado, virando uma só vez.

Se necessário, acrescente mais azeite.

Unte uma forma de bolo inglês de 20 x 9 cm com azeite e forre o fundo e as laterais com a berinjela.

Recheie, alternando camadas de pimentão, mussarela e berinjela.

Aperte bem os cantos.

Asse por 30 minutos e retire o excesso de azeite.

Cubra com filme plástico e disponha por cima uma forma para fazer peso.

Deixe esfriar.

Mantenha na geladeira por 1 dia até servir.

Modo de Preparo

Salgue a berinjela e deixe escorrer na peneira por 30 minutos
Coloque entre folhas de papel-toalha
Por cima, coloque uma assadeira e, sobre esta, algum peso
Deixe descansar por 1 hora
Aqueça a frigideira e unte-a com o azeite
Frite a berinjela em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) por 3 minutos de cada lado, virando uma só vez
Se necessário, acrescente mais azeite
Unte uma forma de bolo inglês de 20 x 9 cm com azeite e forre o fundo e as laterais com a berinjela
Recheie, alternando camadas de pimentão, mussarela e berinjela
Aperte bem os cantos
Asse por 30 minutos e retire o excesso de azeite
Cubra com filme plástico e disponha por cima uma forma para fazer peso
Deixe esfriar
Mantenha na geladeira por 1 dia até servir