Name: Empadão marroquino
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de frango (2 coxas, 2 sobrecoxas e 1 peito sem pele); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 250 grama | gramas de amêndoas (sem pele); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 5 cebola (picadas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 4 ovo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 2 pacote | pacotes de massa folhada (descongeladas 400 g)

Empadão marroquino

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de frango (2 coxas, 2 sobrecoxas e 1 peito sem pele)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
250 grama | gramas de amêndoas (sem pele)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
5 cebola (picadas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
4 ovo
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
2 pacote | pacotes de massa folhada (descongeladas 400 g)

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Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta.

Doure a amêndoa no óleo.

Escorra em papel toalha, deixe esfriar e pique.

Junte o açúcar de confeiteiro e meia colher da canela. Reserve.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) uma panela com o frango, a manteiga, a cebola, a canela restante, o açúcar e 3 colheres (sopa) de salsa.

Cozinhe por 10 minutos, mexendo às vezes.

Reduza a chama e deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar.

Retire do fogo, deixe esfriar e corte o frango em fatias finas.

Volte-o à panela com o molho e junte os ovos batidos com uma pitada de sal, o gengibre e o restante da salsa.

Leve ao fogo, sem parar de mexer, até os ovos estarem cozidos. Deixe esfriar.

Abra as massas bem fino e com uma delas forre o fundo e a lateral da forma de 25 cm de diâmetro untada.

Polvilhe com a metade da mistura de açúcar e canela e da amêndoa.

Espalhe o recheio e polvilhe o restante do açúcar com canela e da amêndoa.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Cubra com a outra massa folhada e retire o excesso na borda com uma faca.

Aperte bem as extremidades com os dedos.

Asse por 30 minutos ou até dourar.

Desenforme e leve ao forno por 15 minutos.

Polvilhe com açúcar.

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta
Doure a amêndoa no óleo
Escorra em papel toalha, deixe esfriar e pique
Junte o açúcar de confeiteiro e meia colher da canela
Reserve
Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) uma panela com o frango, a manteiga, a cebola, a canela restante, o açúcar e 3 colheres (sopa) de salsa
Cozinhe por 10 minutos, mexendo às vezes
Reduza a chama e deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar
Retire do fogo, deixe esfriar e corte o frango em fatias finas
Volte-o à panela com o molho e junte os ovos batidos com uma pitada de sal, o gengibre e o restante da salsa
Leve ao fogo, sem parar de mexer, até os ovos estarem cozidos
Deixe esfriar
Abra as massas bem fino e com uma delas forre o fundo e a lateral da forma de 25 cm de diâmetro untada
Polvilhe com a metade da mistura de açúcar e canela e da amêndoa
Espalhe o recheio e polvilhe o restante do açúcar com canela e da amêndoa
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Cubra com a outra massa folhada e retire o excesso na borda com uma faca
Aperte bem as extremidades com os dedos
Asse por 30 minutos ou até dourar
Desenforme e leve ao forno por 15 minutos
Polvilhe com açúcar