Name: Empadão de legumes com creme de leite
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cebola (grande picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada grossa); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (em conserva); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (quente); 1 batata (sem casca cozida e cortada em cubos pequenos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 ovo

Empadão de legumes com creme de leite

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Empadão de legumes com creme de leite — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (grande picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada grossa)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (em conserva)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (quente)
1 batata (sem casca cozida e cortada em cubos pequenos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 ovo

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Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Acrescente a cenoura e refogue rapidamente.

Corte o palmito em rodelas e adicione-o ao refogado.

Junte a ervilha.

Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, junte o caldo, misture bem e deixe engrossar um pouco.

Adicione a batata e o creme de leite.

Mexa com cuidado e retire do fogo.

Deixe esfriar.

Em uma tigela, coloque o restante da farinha e faça uma depressão no centro.

Acrescente os demais ingredientes e misture bem com um garfo.

Amasse até obter uma mistura homogênea.

Embrulhe em um plástico e gele por 30 minutos.

Forre uma forma de 25 cm com 2/3 da massa, pressionando-a com a ponta dos dedos.

Apare as bordas e recheie.

Com um rolo, abra a massa restante sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Cubra o empadão, pressionando as bordas para fechar bem.

Decore a gosto com a massa restante, pincele a massa com a gema e asse em forno, preaquecido, com temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Desenforme e sirva.

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Acrescente a cenoura e refogue rapidamente
Corte o palmito em rodelas e adicione-o ao refogado
Junte a ervilha
Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, junte o caldo, misture bem e deixe engrossar um pouco
Adicione a batata e o creme de leite
Mexa com cuidado e retire do fogo
Deixe esfriar
Em uma tigela, coloque o restante da farinha e faça uma depressão no centro
Acrescente os demais ingredientes e misture bem com um garfo
Amasse até obter uma mistura homogênea
Embrulhe em um plástico e gele por 30 minutos
Forre uma forma de 25 cm com 2/3 da massa, pressionando-a com a ponta dos dedos
Apare as bordas e recheie
Com um rolo, abra a massa restante sobre uma superfície polvilhada com farinha
Cubra o empadão, pressionando as bordas para fechar bem
Decore a gosto com a massa restante, pincele a massa com a gema e asse em forno, preaquecido, com temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por cerca de 35 minutos ou até dourar
Desenforme e sirva