Modo de Preparo

• Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir pela metade

• Junte o açúcar e mexa sem parar

• Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado

• Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo enquanto estiver cremoso

• Se desejar o doce no ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela

• Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açucarar

• Despeje sobre uma superfície untada e espalhe com uma faca

• Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca

• Deixe esfriar e vire para secar do outro lado

• Acondicione o doce cremoso em vidros esterilizados

• Dica: incremente a receita adicionando coco ou ameixa seca