Doce de casca de laranja

Em uma vasilha com bastante água, deixe as cascas de molho até o dia seguinte.

Troque a água várias vezes.

Em uma panela, leve ao fogo as cascas e cozinhe por 1 hora ou até começarem a amaciar.

Escorra. Deixe as cascas na panela e acrescente o açúcar e o suco de laranja.

Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo às vezes, até chegar ao ponto de pérola (o fio fica um pouco resistente com uma gota na ponta).

Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira.