Name: Dimdim de batata-doce com coco queimado
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 g de açúcar; 100 g de coco ralado; 500 g de batata-doce cozida e descascada; 200 ml de leite de coco; 100 ml de água; 200 ml de leite; 100 ml de leite condensado

Dimdim de batata-doce com coco queimado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Dimdim de batata-doce com coco queimado — Receita de dimdim de batata-doce com coco queimado, da chef Irina Cordeiro (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

100 g de açúcar
100 g de coco ralado
500 g de batata-doce cozida e descascada
200 ml de leite de coco
100 ml de água
200 ml de leite
100 ml de leite condensado

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Modo de Preparo

Prepare o coco: Leve ao fogo médio o açúcar com o coco ralado.
Mexa sempre até o açúcar derreter e envolver bem o coco.
Continue mexendo até caramelizar e o coco ficar bem dourado. Retire do fogo e reserve.
Prepare o creme: No liquidificador, coloque a batata--doce com os ingredientes restantes.
Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
Finalização: Acrescente o coco caramelizado ao creme.
Bata novamente por alguns segundos, apenas para misturar bem e triturar levemente o coco.
Com a ajuda de um funil, despeje em saquinhos próprios para dimdim.
Amarre bem e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até gelar completamente.