Name: Cuscuz paulista com camarões
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de camarões (médios limpos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê; 3 ovos (cozidos cortados em rodelas); 1 kg | kgs de palmito (em conserva em rodelas); 3 tomates (cortados em rodelas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (grande picada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de extrato de tomate (extrato de tomate); sal e pimenta-do-reino (a gosto); 200 mililitro | mililitros de leite de coco; 1 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho (amarela)

Cuscuz paulista com camarões

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cuscuz paulista com camarões (| Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de camarões (médios limpos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê
3 ovos (cozidos cortados em rodelas)
1 kg | kgs de palmito (em conserva em rodelas)
3 tomates (cortados em rodelas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (grande picada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de extrato de tomate (extrato de tomate)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
200 mililitro | mililitros de leite de coco
1 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho (amarela)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira em fogo médio, coloque os camarões médios com um 1 colher de dendê, frite até ficar rosa claro. Repita o processo com os camarões grandes. Reserve. Em uma forma retangular, coloque as rodelas de ovo, palmito e tomate. Reserve. Em uma panela grande em fogo médio, acrescente a manteiga e refogue a cebola, os tomates picados e o extrato. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até formar um molho denso. Acrescente o restante do dendê, o leite de coco, o palmito, os camarões médios e a cebolinha. Aos poucos, despeje a farinha de milho e mexa até engrossar. Transfira a mistura para a fôrma. Cubra com papel filme e deixe gelar por 3 horas. Retire da geladeira e decore com os camarões grandes no topo. Sirva gelado.

*Receita do bufê Santa Especiaria