Modo de Preparo

• Em uma tigela, tempere o pintado com sal e pimenta

• Em uma frigideira, em fogo médio, grelhe-o dos dois lados em metade do azeite

• Reserve

• Na mesma frigideira, doure a cebola

• Acrescente o tomate pelado e refogue até desmanchar e ganhar consistência de molho

• Tempere com a cúrcuma, o zaatar, a pimenta calabresa e sal

• Assim que ferver, junte o palmito, a farinha de milho e a de mandioca

• Misture bem

• Cozinhe por cinco minutos sem parar de mexer

• Finalize com a salsinha e o azeite restante

• Em uma fôrma própria para cuscuz, alterne camadas de peixe grelhado e da massa, terminando com a massa

• Leve à geladeira só até esfriar

• Desenforme

• *Receita cedida pelo Chef Oghan Teixeira, do bufê Ghee Banqueteria