Name: Curry verde de legumes termogênico
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 talo | talos de capim-santo (cortado finamente e picadinho); 2 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 2 unidade | unidades de pimentão verde (picados); 1 pimenta-dedo-de-moça (ou jalapeño); 1 cebola (pequena); 1 dente | dentes de alho; gengibre (cortado em fatias aproximadamente 2 centímetros); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (suco da fruta); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de folhas (de coentro e talos frescas picadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha; 2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher | colheres (sopa) de açúcar mascavo

Curry verde de legumes termogênico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Curry verde de legumes termogênico — (Divulgação/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 talo | talos de capim-santo (cortado finamente e picadinho)
2 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
2 unidade | unidades de pimentão verde (picados)
1 pimenta-dedo-de-moça (ou jalapeño)
1 cebola (pequena)
1 dente | dentes de alho
gengibre (cortado em fatias aproximadamente 2 centímetros)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (suco da fruta)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de folhas (de coentro e talos frescas picadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha
2 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher | colheres (sopa) de açúcar mascavo

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Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificados, até formar uma pasta espessa e reserve em geladeira.

Corte um tofu em cubos grandes, salgue e refogue em óleo de coco. Adicione legumes termogênicos a gosto (couve, brócolis, cenoura, aspargos cortados na diagonal…) e salteia rapidamente, sem deixar amolecer.

Em uma panela misture o tofu, os legumes, e despeje o molho reservado. Ligue em fogo baixo e adicione um litro de leite de coco. Cozinhe sem ferver por alguns minutos.

Sugestão de consumo: servir com arroz de couve flor.

*Receita sugerida por Ana Baríni, chef e sócia do espaço Super Natural: Orgânicos & Saudáveis