Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione as sementes de cominho

• Assim que o cominho começar a estourar, adicione o alho, o gengibre e a pimenta dedo de moça

• Acrescente a páprica, o coentro em pó, o açafrão da terra e um pouco de sal

• Adicione a casca de melancia e a água e misture bem

• Cozinhe por 10-12 minutos em fogo médio com a panela tampada

• Mexa de vez em quando

• Quando a melancia estiver cozida, remova a tampa e adicione o garam massala e as especiarias

• Cozinhe por mais alguns minutos

• Sirva com o coentro picado salpicado por cima

• * Receita cedida pelo chef Rodrigo Mezadri, do Hilton São Paulo Morumbi