Name: Cupcake com cobertura de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cacau em pó; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 300 grama | gramas de manteiga; 2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 unidade | unidades de ovo (grandes); essência de baunilha (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco gelado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho); 250 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); confeitos (coloridos a gosto)

Cupcake com cobertura de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cupcake com cobertura de chocolate — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cacau em pó
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
300 grama | gramas de manteiga
2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 unidade | unidades de ovo (grandes)
essência de baunilha (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco gelado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)
250 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
confeitos (coloridos a gosto)

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Modo de Preparo

Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.

À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.

Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por 5 minutos.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade.

Asse em forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 20 minutos.

Para a cobertura de chocolate, aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura.

Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.

Misture bem com uma espátula.

Gele, mexendo às vezes, até engrossar.

Cubra o cupcake e distribua o confeito.

Modo de Preparo

Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo
À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal
Reserve
Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre
Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por 5 minutos
Junte os ovos, um a um, batendo sempre
Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve
Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade
Asse em forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 20 minutos
Para a cobertura de chocolate, aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura
Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos
Misture bem com uma espátula
Gele, mexendo às vezes, até engrossar
Cubra o cupcake e distribua o confeito