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Croquete de mandioca com carne-seca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
3.9/5 - (8 votes)
Croquete de mandioca com carne-seca
 (/)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
70
Culinária: Portuguesa
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira)
  • 1 kg | kgs de carne de sol (dessalgada e cozida)
  • 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
  • 2 dente | dentes de alho (amassados)
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
  • pimenta (vermelha a gosto)
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha)
  • 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovo (batidos para empanar)
  • farinha de rosca (para empanar)
  • sal (a gosto)
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Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve.

Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho.

Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.

Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca.

Adicione a farinha e mexa até soltar da panela.

Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente.

Modo de Preparo

  • Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor
  • Reserve
  • Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho
  • Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta
  • Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca
  • Adicione a farinha e mexa até soltar da panela
  • Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca
  • Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha
  • Sirva imediatamente
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