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Croquete de mandioca

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 30 porções
  • Testada e aprovada

4.2/5 - (17 votes)
Ingredientes
  • 600 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
  • 3 unidades de ovo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 2 unidades de clara de ovo batidas para empanar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • farinha de rosca para empanar
Modo de preparo

Passe a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) no espremedor.

Coloque em uma tigela e acrescente os ovos, o queijo parmesão, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa.

Misture bem com uma colher até obter uma massa homogênea.

Forme rolinhos e corte os croquetes.

Transfira para uma travessa enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.

Passe o croquete na clara e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Dica: recheie com  queijo ou carne-seca dessalgada e desfiada.

Informações nutricionais
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