Name: Croquete de mandioca
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida); 3 unidade | unidades de ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 2 unidade | unidades de clara de ovo (batidas para empanar); farinha de rosca (para empanar)

Croquete de mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (27 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida)
3 unidade | unidades de ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
2 unidade | unidades de clara de ovo (batidas para empanar)
farinha de rosca (para empanar)

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Modo de Preparo

Passe a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) no espremedor.

Coloque em uma tigela e acrescente os ovos, o queijo parmesão, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa.

Misture bem com uma colher até obter uma massa homogênea.

Forme rolinhos e corte os croquetes.

Transfira para uma travessa enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.

Passe o croquete na clara e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Dica: recheie com queijo ou carne-seca dessalgada e desfiada.

Modo de Preparo

Passe a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) no espremedor
Coloque em uma tigela e acrescente os ovos, o queijo parmesão, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa
Misture bem com uma colher até obter uma massa homogênea
Forme rolinhos e corte os croquetes
Transfira para uma travessa enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora
Passe o croquete na clara e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente
Dica: recheie com queijo ou carne-seca dessalgada e desfiada