Name: Croqueta de jamón
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de presunto (cru picado); 1 litro | litros de leite; 1/2 unidade | unidades de cebola (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo; farinha de rosca (e de trigo para empanar); 3 unidade | unidades de ovo (batido); óleo de girassol (para fritar)

Croqueta de jamón

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Croqueta de jamón — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de presunto (cru picado)
1 litro | litros de leite
1/2 unidade | unidades de cebola (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo
farinha de rosca (e de trigo para empanar)
3 unidade | unidades de ovo (batido)
óleo de girassol (para fritar)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela, leve o presunto e o leite ao fogo baixo por 15 minutos.

Reserve. Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até começar a dourar.

Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, mexendo sem parar, até obter uma massa lisa e consistente.

Adicione o leite com o presunto e vá incorporando aos poucos, mexendo em fogo baixo por mais 15 minutos.

Desligue e espere esfriar.

Modele os croquetes com pequenas porções da massa e passe-os primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, por fim, pela farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente, em imersão, até ficarem crocantes.

Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve o presunto e o leite ao fogo baixo por 15 minutos
Reserve
Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até começar a dourar
Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, mexendo sem parar, até obter uma massa lisa e consistente
Adicione o leite com o presunto e vá incorporando aos poucos, mexendo em fogo baixo por mais 15 minutos
Desligue e espere esfriar
Modele os croquetes com pequenas porções da massa e passe-os primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, por fim, pela farinha de rosca
Frite-os em óleo quente, em imersão, até ficarem crocantes
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva