Modo de Preparo

• Descasque a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira), corte-a em pedaços médios e cozinhe-os em água fervente até que fiquem bem macios

• Escorra e transfira para o liquidificador

• Bata até formar uma pasta

• Reserve

• À parte, leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino

• Acrescente a mandioca batida e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea

• Bata as gemas (descarte as claras) com o leite e despeje na panela

• Adicione essência de baunilha e cozinhe por 3 minutos

• Retire do fogo e despeje em taças individuais

• Deixe esfriar e leve à geladeira

• Sirva decorado com anis-estrelado