Name: Creme de pera e maçã
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 maçã (em cubos); 1 pera (em cubos); 1 ovo; 5 unidade | unidades de gema de ovo; 100 grama | gramas de açúcar de confeiteiro; 2 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar cristal

Creme de pera e maçã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 maçã (em cubos)
1 pera (em cubos)
1 ovo
5 unidade | unidades de gema de ovo
100 grama | gramas de açúcar de confeiteiro
2 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar cristal

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Modo de Preparo

Derreta a manteiga e frite a maçã e a pera. Reserve.

Bata o ovo e as gemas com o açúcar de confeiteiro por 3 minutos na batedeira.

Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 colheres (sopa) do leite. Reserve.

Aqueça o leite restante e o creme de leite e incorpore pouco a pouco aos ovos batidos.

Junte o amido dissolvido e ponha as frutas reservadas.

Despeje em refratários pequenos e asse em banho-maria em forno médio (170 °C a 190 C), preaquecido. Deixe esfriar.

Um pouco antes de servir, polvilhe o açúcar cristal e leve ao forno para gratinar.

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e frite a maçã e a pera
Reserve
Bata o ovo e as gemas com o açúcar de confeiteiro por 3 minutos na batedeira
Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 colheres (sopa) do leite
Reserve
Aqueça o leite restante e o creme de leite e incorpore pouco a pouco aos ovos batidos
Junte o amido dissolvido e ponha as frutas reservadas
Despeje em refratários pequenos e asse em banho-maria em forno médio (170 °C a 190 C), preaquecido
Deixe esfriar
Um pouco antes de servir, polvilhe o açúcar cristal e leve ao forno para gratinar