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Creme de mandioquinha tradicional

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
3
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 800 grama | gramas de mandioquinha (com casca, cortada em cubos pequenos)
  • 2 unidade | unidades de cebola (picadas finamente)
  • 2 dente | dentes de alho (picados finamente)
  • 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extra virgem)
  • 1 litro | litros de água
  • 2 unidade | unidades de tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos)
  • 1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada
  • sal rosa do himalaia (a gosto)
  • pimenta-do-reino (preta moída a gosto)
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Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite, até levantar aroma.

Em seguida, adicione a mandioquinha e a água. Cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja desmanchando.

Destampe a panela e deixe o líquido evaporar até que a mistura atinja a consistência de creme.

Adicione o tomate, a noz-moscada e o sal.

Deixe cozinhando, sem tampa, por mais 5 minutos.

Acrescente a pimenta-do-reino e sirva em porções individuais.

* Receita cedida pelo chef Guilherme Romano, da Boali

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Sopa e Caldo
Categoria Sopa e Caldo
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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