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Creme de mandioquinha gratinado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4.5/5 - (2 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
6
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 500 grama | gramas de mandioquinha
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
  • 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
  • noz-moscada (a gosto)
  • 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (cremoso)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
  • 1 unidade | unidades de cebola (média, cortada em tiras finas)
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Modo de Preparo

Corte as mandioquinhas em rodelas e as cozinhe em água até que elas fiquem bem moles. Passe-as em um espremedor de batatas, para então ter um purê de mandioquinha.

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, misture o purê de mandioquinha, o creme de leite, o sal e 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Adicione noz-moscada a gosto.

Distribua metade desse creme em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade).

Coloque 1 colher (sopa) de requeijão no centro de cada tigela, cubra-as com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície. Reserve.

Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar. Adicione a cebola e mexa até que ela fique levemente murcha e caramelizada.

Decore cada tigela com um pouco desta cebola e com o restante do queijo ralado.

Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar.

Sirva quente.

* Receita cedida pela Tirolez

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Sopa e Caldo
Categoria Sopa e Caldo
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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