Modo de Preparo

• Corte as mandioquinhas, as abobrinhas e a cebola em pedaços de tamanhos parecidos

• Leve a uma panela média e as refogue com o azeite e o alho

• Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente meia hora

• Verifique se todos os legumes estão bem cozidos

• Se não estiverem, deixe cozinhar mais um pouco até chegarem a um ponto macio

• Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo

• Sirva em quatro porções individuais

• Para a finalização de cada uma, rale meio tomate (com o ralador grosso) e decore com folhas de manjericão
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• * Receita cedida pelo chef Matheus Freiha, do Deu Sopa