Modo de Preparo

• Corte as mandioquinhas em rodelas médias e as cozinhe apenas em água por cerca de 30 minutos, até elas ficarem molinhas

• Escorra a água e passe as rodelas de mandioquinha cozidas por um espremedor de batatas

• Volte esse purê de mandioquinha à panela e adicione a manteiga, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino

• Refogue tudo até a mistura ficar homogênea

• Adicione o caldo de legumes aos poucos, até o ponto desejado para seu creme

• Não é obrigatório usar todo o caldo

• Sirva individualmente, com gengibre ralado e cebolinha picada sobre o creme

• * Receita cedida pela chef Juliana Raposo, do Capril do Bosque