Name: Creme de limão brulée
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícara | xícaras de creme de leite (fresco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão-siciliano (só a casca raspada); 10 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro; 6 unidade | unidades de gema de ovo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha

Creme de limão brulée

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara | xícaras de creme de leite (fresco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão-siciliano (só a casca raspada)
10 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
6 unidade | unidades de gema de ovo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Numa panela, coloque o creme de leite, as raspas de limão e 7 colheres (sopa) do açúcar de confeiteiro.

Leve ao fogo, mexendo às vezes até ferver. Retire do fogo.

Bata ligeiramente as gemas e junte ao creme de leite aos poucos, mexendo sempre para as gemas não talharem.

Junte o suco de limão, a baunilha, misture e passe por uma peneira fina.

Distribua entre 6 potinhos de sobremesa que possam ser levados ao forno.

Coloque-os no forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até a borda ficar levemente firme e o centro cremoso.

Retire e deixe esfriar.

Leve para gelar por, no mínimo, 6 horas.

Peneire o açúcar restante na superfície do creme em cada potinho e queime o açúcar com um maçarico.

Sirva gelado.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC
Numa panela, coloque o creme de leite, as raspas de limão e 7 colheres (sopa) do açúcar de confeiteiro
Leve ao fogo, mexendo às vezes até ferver
Retire do fogo
Bata ligeiramente as gemas e junte ao creme de leite aos poucos, mexendo sempre para as gemas não talharem
Junte o suco de limão, a baunilha, misture e passe por uma peneira fina
Distribua entre 6 potinhos de sobremesa que possam ser levados ao forno
Coloque-os no forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até a borda ficar levemente firme e o centro cremoso
Retire e deixe esfriar
Leve para gelar por, no mínimo, 6 horas
Peneire o açúcar restante na superfície do creme em cada potinho e queime o açúcar com um maçarico
Sirva gelado