Name: Creme de Laranja
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 folha | folhas de gelatina incolor; 1/2 litro | litros de leite; 4 unidade | unidades de ovo; 12 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; gota | gotas de corante comestível (anilina) (laranja, a gosto); gota | gotas de essência de laranja (a gosto)

Creme de Laranja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

5 folha | folhas de gelatina incolor
1/2 litro | litros de leite
4 unidade | unidades de ovo
12 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
gota | gotas de corante comestível (anilina) (laranja, a gosto)
gota | gotas de essência de laranja (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a gelatina de molho na metade do leite frio e deixe hidratar por 25 minutos.

Bata as gemas com 8 colheres de açúcar e reserve.

Aqueça o leite restante, junte a gelatina hidratada com o leite frio, as gemas batidas e misture bem.

Leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até começar a engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata mais.

Incorpore as claras ao creme frio e adicione o corante e a essência.

Mexa e despeje em uma forma molhada.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.

Sirva com fatias de laranja.

Dica: para mudar o sabor e a cor de sua sobremesa, conforme o seu gosto, basta trocar o sabor da essência e o corante.

Modo de Preparo

Coloque a gelatina de molho na metade do leite frio e deixe hidratar por 25 minutos
Bata as gemas com 8 colheres de açúcar e reserve
Aqueça o leite restante, junte a gelatina hidratada com o leite frio, as gemas batidas e misture bem
Leve ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até começar a engrossar
Reserve
Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata mais
Incorpore as claras ao creme frio e adicione o corante e a essência
Mexa e despeje em uma forma molhada
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme
Sirva com fatias de laranja
Dica: para mudar o sabor e a cor de sua sobremesa, conforme o seu gosto, basta trocar o sabor da essência e o corante