Modo de Preparo

• Leve ao fogo 2/3 do suco de laranja e deixe levantar fervura

• Reserve

• Misture o suco restante com a maisena, duas colheres (sopa) de açúcar e as gemas

• Acrescente ao suco quente lentamente, mexendo sem parar

• Cozinhe mexendo até que engrosse

• Distribua entre 4 formas refratárias de 8 cm de diâmetro

• Para fazer o suspiro, bata as claras em neve e junte 3 colheres (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem

• Acrescente a castanha de caju e misture tudo cuidadosamente

• Distribua o suspiro sobre o creme de laranja

• Leve ao forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) por 7 minutos ou até o suspiro dourar ligeiramente

• Sirva morno