Name: Creme de feijão com coco
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg | kgs de feijão rosinha; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (grande picada); 3 dente | dentes de alho (picados); 1 folha | folhas de louro; 1 vidro | vidros de leite de coco; 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

Creme de feijão com coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (15 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de feijão rosinha
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (grande picada)
3 dente | dentes de alho (picados)
1 folha | folhas de louro
1 vidro | vidros de leite de coco
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

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Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos.

Escorra a água.

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo.

Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão.

Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro.

Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar.

Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador.

Se for preciso, acrescente mais água fervente.

Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme.

Acrescente a pimenta dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva.

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho na água por 30 minutos
Escorra a água
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água suficiente para cobri-lo
Deixe no fogo por 20 minutos após o início do cozimento por pressão
Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o louro
Acrescente o feijão ao refogado e deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo até o caldo engrossar
Deixe esfriar, retire a folha de louro e bata no liquidificador
Se for preciso, acrescente mais água fervente
Transfira o feijão para a panela, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar um creme
Acrescente a pimenta dedo-de-moça, a salsinha ou o coentro e sirva