Modo de Preparo

• Separe as claras e as gemas dos ovos

• Reserve as gemas e descarte as claras

• Bata as gemas com 1/3 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura clara

• Reserve

• Em uma panela, coloque o creme de leite, o chocolate e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC)

• Mexa até ferver e o chocolate derreter

• Retire do fogo e junte a mistura às gemas batidas, mexendo

• Leve novamente ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto

• Retire novamente do fogo e junte o gengibre

• Mexa bem

• Despeje a mistura nos potes, sem enchê-los por completo

• Cubra com filme plástico quando esfriar e deixe na geladeira

• Faça a cobertura

• Em uma tigela, misture a manteiga, 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar, a amêndoa e a farinha de trigo com a ponta dos dedos até obter uma farofa

• Coloque a farofa na frigideira e leve ao fogo, mexendo por 5 minutos

• Retire o filme plástico do creme e cubra-o com a farofa