Creme de caramelo

Derreta 2 colheres (sopa) de açúcar e espalhe o caramelo em taças individuais.

Reserve 1/2 xícara (chá) de leite e leve o restante ao fogo junto com a manteiga.

Dissolva o amido e a gema no leite reservado.

Junte ao leite da panela e mexa sem parar.

Adicione, sem parar de mexer, 1/2 xícara (chá) de açúcar, o sal e a baunilha.

Ferva por 5 minutos.

Bata a clara em neve com 1 colher (sopa) de açúcar.

Incorpore a clara ao creme, misturando rapidamente.

Retire do fogo e distribua entre as taças.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Sirva bem gelado.