Name: Creme de caramelo
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 litro | litros de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 ovo (gema e clara separadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 3 colheres sopa); 1 pitada | pitadas de sal; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha

Creme de caramelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 litro | litros de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo (gema e clara separadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 3 colheres sopa)
1 pitada | pitadas de sal
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha

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Modo de Preparo

Derreta 2 colheres (sopa) de açúcar e espalhe o caramelo em taças individuais.

Reserve 1/2 xícara (chá) de leite e leve o restante ao fogo junto com a manteiga.

Dissolva o amido e a gema no leite reservado.

Junte ao leite da panela e mexa sem parar.

Adicione, sem parar de mexer, 1/2 xícara (chá) de açúcar, o sal e a baunilha.

Ferva por 5 minutos.

Bata a clara em neve com 1 colher (sopa) de açúcar.

Incorpore a clara ao creme, misturando rapidamente.

Retire do fogo e distribua entre as taças.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Sirva bem gelado.

Modo de Preparo

Derreta 2 colheres (sopa) de açúcar e espalhe o caramelo em taças individuais
Reserve 1/2 xícara (chá) de leite e leve o restante ao fogo junto com a manteiga
Dissolva o amido e a gema no leite reservado
Junte ao leite da panela e mexa sem parar
Adicione, sem parar de mexer, 1/2 xícara (chá) de açúcar, o sal e a baunilha
Ferva por 5 minutos
Bata a clara em neve com 1 colher (sopa) de açúcar
Incorpore a clara ao creme, misturando rapidamente
Retire do fogo e distribua entre as taças
Deixe esfriar e leve à geladeira
Sirva bem gelado