Name: Creme de Batata e Champignon
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de batata (sem casca cortada em cubos); 2 litro | litros de caldo de frango (se quiser, use 3 tabletes diluídos na mesma quantidade de água); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 500 grama | gramas de cogumelo; 3 dente | dentes de alho (picados); 1 cebola (média picada); 6 tomate (sem pele e sem sementes picados); sal (a gosto)

Creme de Batata e Champignon

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Creme de Batata e Champignon — (Fernando Seixas/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata (sem casca cortada em cubos)
2 litro | litros de caldo de frango (se quiser, use 3 tabletes diluídos na mesma quantidade de água)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
500 grama | gramas de cogumelo
3 dente | dentes de alho (picados)
1 cebola (média picada)
6 tomate (sem pele e sem sementes picados)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe a batata no caldo de galinha até ficar macia.

Reserve o caldo e a batata separadamente.

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.

Junte o cogumelo (reserve alguns para decorar), o alho, a cebola e o tomate.

Cozinhe, mexendo às vezes, por 30 minutos ou até o caldo começar a secar.

Retire do fogo e passe pelo processador.

Acrescente a batata e 2 xícaras do caldo reservado e bata até obter um creme homogêneo.

Transfira para uma panela, acrescente o caldo restante, sal e leve ao fogo para aquecer.

Corte ao meio os cogumelos reservados, decore e sirva.

Modo de Preparo

Cozinhe a batata no caldo de galinha até ficar macia
Reserve o caldo e a batata separadamente
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite
Junte o cogumelo (reserve alguns para decorar), o alho, a cebola e o tomate
Cozinhe, mexendo às vezes, por 30 minutos ou até o caldo começar a secar
Retire do fogo e passe pelo processador
Acrescente a batata e 2 xícaras do caldo reservado e bata até obter um creme homogêneo
Transfira para uma panela, acrescente o caldo restante, sal e leve ao fogo para aquecer
Corte ao meio os cogumelos reservados, decore e sirva