Modo de Preparo

• Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite com a casca de limão e a canela por dez minutos

• Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a maisena

• Incorpore o leite ainda quente à mistura da tigela, mexendo sempre para não empelotar

• Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar

• Sirva o creme em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, três horas

• Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com um maçarico, formando uma crosta dourada