Modo de Preparo

• Lave a cenoura e a abobrinha em água corrente com uma escovinha, sem remover as cascas

• Lave as vagens e corte suas extremidades

• Lave o bulbo de erva-doce e o repolho

• Corte a cenoura e a abobrinha em cubinhos

• Pique as vagens em pedaços pequenos e a erva-doce em rodelas finas

• Corte o repolho em 8 fatias e retire o caule do centro

• Ponha em uma panela a cenoura, a vagem e a abobrinha e regue com um pouco de água quente

• Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos

• Acrescente a cebola, o repolho, o louro e a erva-doce

• Mexa e adicione o curry

• Cozinhe por mais 10 minutos ou até que os legumes fiquem macios, porém firmes

• Desligue o fogo e ponha a hortelã e o sal

• Sirva imediatamente com arroz branco