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Cozido de carne, frango e milho
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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2 colheres (sopa) de óleo
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100 gramas de toucinho defumado cortado em pedaços pequenos
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250 gramas de patinho cortado em cubos
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250 gramas de peito de frango cortado em cubos
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4 dentes de alho picados
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4 cebola pequenas cortadas em quatro
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2 tomate cortados em pedaços
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2 xícaras (chá) de caldo de legumes
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1 pimentão vermelho cortado em tiras
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2 talos de salsão (ou aipo) cortados em pedaços grandes
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2 espigas de milho cortadas em pedaços
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1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
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1/2 xícara (chá) de azeitona verde
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, ponha o toucinho e as carnes.
Frite até dourarem bem de todos os lados.
Junte o alho, a cebola e o tomate.
Refogue por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), mexendo de vez em quando.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), com a panela tampada, até as carnes ficarem macias, mas cuidado para não se desmancharem.
Acrescente o pimentão, o salsão e o milho.
Caso tenha pouco caldo, acrescente mais água quente.
Tempere com sal, pimenta e o molho de soja.
Tampe a panela e cozinhe em fogo alto (200 °C a 220 ºC) até o milho ficar macio.
Retire do fogo, junte a azeitona e sirva.
Informações nutricionais
- Categoria Carne
- Método de preparo Refogado
- Origens geográficas Portuguesa
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