Name: Cozido de carne, frango e milho
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 100 grama | gramas de toucinho (defumado cortado em pedaços pequenos); 250 grama | gramas de patinho (cortado em cubos); 250 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos); 4 dente | dentes de alho (picados); 4 cebola (pequenas cortadas em quatro); 2 tomate (cortados em pedaços); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 pimentão vermelho (cortado em tiras); 2 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortados em pedaços grandes); 2 espiga | espigas de milho (cortadas em pedaços); sal (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde; pimenta-do-reino (a gosto)

Cozido de carne, frango e milho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Cozido de carne, frango e milho — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
100 grama | gramas de toucinho (defumado cortado em pedaços pequenos)
250 grama | gramas de patinho (cortado em cubos)
250 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos)
4 dente | dentes de alho (picados)
4 cebola (pequenas cortadas em quatro)
2 tomate (cortados em pedaços)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
2 talo | talos de salsão (ou aipo) (cortados em pedaços grandes)
2 espiga | espigas de milho (cortadas em pedaços)
sal (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, ponha o toucinho e as carnes.

Frite até dourarem bem de todos os lados.

Junte o alho, a cebola e o tomate.

Refogue por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), mexendo de vez em quando.

Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), com a panela tampada, até as carnes ficarem macias, mas cuidado para não se desmancharem.

Acrescente o pimentão, o salsão e o milho.

Caso tenha pouco caldo, acrescente mais água quente.

Tempere com sal, pimenta e o molho de soja.

Tampe a panela e cozinhe em fogo alto (200 °C a 220 ºC) até o milho ficar macio.

Retire do fogo, junte a azeitona e sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, ponha o toucinho e as carnes
Frite até dourarem bem de todos os lados
Junte o alho, a cebola e o tomate
Refogue por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), mexendo de vez em quando
Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), com a panela tampada, até as carnes ficarem macias, mas cuidado para não se desmancharem
Acrescente o pimentão, o salsão e o milho
Caso tenha pouco caldo, acrescente mais água quente
Tempere com sal, pimenta e o molho de soja
Tampe a panela e cozinhe em fogo alto (200 °C a 220 ºC) até o milho ficar macio
Retire do fogo, junte a azeitona e sirva