Name: Cozido de carne com legumes e vinho
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de músculo bovino; 2 cebola (picadas); 6 dente | dentes de alho; 1 pedaço | pedaços de canela (em pau); 5 cravo-da-índia (ou cravinho); 1 xícara | xícaras de vinho tinto; 2 cenoura; 4 batata (médias); 1 berinjela (grande); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Cozido de carne com legumes e vinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cozido de carne com legumes e vinho — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de músculo bovino
2 cebola (picadas)
6 dente | dentes de alho
1 pedaço | pedaços de canela (em pau)
5 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 xícara | xícaras de vinho tinto
2 cenoura
4 batata (médias)
1 berinjela (grande)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Corte a carne em cubos de 2 cm. Tempere com sal e pimenta.

Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.

Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho. Deixe ferver.

Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.

Corrija o sal.

Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.

Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Corte a carne em cubos de 2 cm
Tempere com sal e pimenta
Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho
Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho
Deixe ferver
Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando
Corrija o sal
Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar
Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água
Sirva em seguida