RECEITAS

Ingredientes
- 1,5 kg | kgs de alcatra (em cubos)
- 2/3 xícara | xícaras de farinha de trigo
- 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 dente | dentes de alho (picado | picados picados)
- 2 xícara | xícaras de vinho tinto
- 2 litro | litros de caldo de carne (com baixo teor de gordura)
- 400 grama | gramas de abóbora japonesa (sem casca e em cubos)
- 1 bulbo | bulbos de erva-doce (em fatias)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 3 ramo | ramos de tomilho
- 2 folha | folhas de louro
- 2 ramo | ramos de alecrim
Modo de Preparo
Em uma tigela, tempere os cubos de alcatra com sal e pimenta e passe pela farinha de trigo.
Em uma panela, aqueça metade do azeite no fogo alto.
Junte metade da carne e frite por 5 minutos ou até dourar.
Transfira para uma tigela e reserve.
Adicione o restante do azeite e da carne e frite até dourar.
Volte a carne reservada à panela e acrescente o tomilho, alecrim e louro amarrados como um buquê de ervas, o alho e o vinho.
Deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o vinho evaporar.
Junte o caldo de carne fervente e cozinhe, com tampa, por mais 1 hora e 25 minutos ou até a carne ficar macia.
Junte a abóbora e a erva-doce e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.
Retire o buquê de ervas e sirva, decorado com ramos de tomilho.