Name: Coxinha fit rica em fibras e liberada na dieta. Anote a receita!
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora (em cubos); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo (de frango caseiro, de preferência); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (light); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo (em farelo); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farelo de aveia; 500 grama | gramas de frango (sem pele e osso cozido e desfiado - ínicio do recheio); 1 cebola (pequena picada); 2 colher (chá) | colheres (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (light); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de flocos de milho (sem açúcar, triturados - para empanar); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado; 1 ovo

Coxinha fit rica em fibras e liberada na dieta. Anote a receita!

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Coxinha fit rica em fibras e liberada na dieta. Anote a receita! — (Mariana Pekin/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora (em cubos)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo (de frango caseiro, de preferência)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (light)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo (em farelo)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farelo de aveia
500 grama | gramas de frango (sem pele e osso cozido e desfiado - ínicio do recheio)
1 cebola (pequena picada)
2 colher (chá) | colheres (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (light)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de flocos de milho (sem açúcar, triturados - para empanar)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado
1 ovo

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Modo de Preparo

Cozinhe a abóbora, passe no espremedor e reserve. Em uma panela, junte o caldo, a margarina e o sal. Leve ao fogo e, assim que ferver, misture a abóbora, a farinha e os farelos, mexendo até a massa se desgrudar da panela. Despeje em uma superfície lisa e untada e deixe esfriar (sove de vez em quando para não ressecar). Para o recheio: refogue o frango com a cebola e adicione o sal, a salsa e o requeijão. Molde: faça bolinhas com as mãos úmidas, abra uma cavidade, recheie e modele a coxinha. Passe no ovo batido com o leite e o sal e, depois, nos flocos de milho. Asse por 20 minutos no forno preaquecido a 180°C.

*Receita criada pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da Liv Light – empresa especializada em refeições saudáveis, em São Paulo.