Modo de Preparo

• Em uma panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha

• Acrescente o leite

• Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente, formando um angú

• Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina

• Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela

• Despeje a massa em um prato ou travessa e cubra com filme plástico

• Espere esfriar e reserve

• Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: em uma tigela, misture a sardinha com seu molho, requeijão e cheiro verde

• Para montar:

• Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha

• Abra a massa na palma da mão

• Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa

• Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha

• Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca

• Repita o processo até terminar massa e recheio

• Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer

• Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual

• Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha

• Dicas

• As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas

• Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme

• Se quiser, acrescente azeitona picada ao recheio

• *Receita cedida pela Gomes da Costa