Name: Coxão duro recheado
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de coxão duro (aberto em manta); sal (a gosto); 3 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 2 cenoura (cortadas em palitos); 250 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada); 200 grama | gramas de cebola (mini); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); amido de milho (o suficente para engrossar o molho); pimenta-do-reino (a gosto)

Coxão duro recheado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de coxão duro (aberto em manta)
sal (a gosto)
3 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
2 cenoura (cortadas em palitos)
250 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada)
200 grama | gramas de cebola (mini)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
amido de milho (o suficente para engrossar o molho)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 °C).

Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o leite.

Deixe descansar por 1 hora.

Abra a carne e distribua a cenoura, a linguiça, a cebola e a azeitona.

Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha.

Coloque em uma assadeira levemente untada com margarina, cubra com papel-alumínio e asse no forno por cerca de 1 hora.

Retire o papel, regue com o caldo que se formou e deixe dourar.

Coe o molho formadona assadeira, dilua o amido de milho e leve ao fogo até engrossar.

Sirva a carne com o molho.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 °C)
Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o leite
Deixe descansar por 1 hora
Abra a carne e distribua a cenoura, a linguiça, a cebola e a azeitona
Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha
Coloque em uma assadeira levemente untada com margarina, cubra com papel-alumínio e asse no forno por cerca de 1 hora
Retire o papel, regue com o caldo que se formou e deixe dourar
Coe o molho formadona assadeira, dilua o amido de milho e leve ao fogo até engrossar
Sirva a carne com o molho