Modo de Preparo

• Descole o osso das coxas com uma faca pequena e corte-o, deixando somente as pontas

• Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta a gosto

• Junte o tomate e o palmito bem picado

• Recheie as coxas com essa misture e feche costurando ou prendendo bem com palitos

• Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e frite as coxas recheadas, virando sempre até dourarem

• Regue com o caldo

• Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo

• Adicione os tomatinhos e a ervilha e ferva por 5 minutos

• Polvilhe com salsa e sirva com uma farofa bem temperada