Name: Costelinha assada com cuscuz e molho mango chutney
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de costela suína; 1 limão; 1 ramo | ramos de alecrim; 2 dente | dentes de alho (inteiros e sem casca); 2 xícara | xícaras de Água; azeite de oliva (para pincelar); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Costelinha assada com cuscuz e molho mango chutney

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Costelinha assada com cuscuz e molho mango chutney — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de costela suína
1 limão
1 ramo | ramos de alecrim
2 dente | dentes de alho (inteiros e sem casca)
2 xícara | xícaras de Água
azeite de oliva (para pincelar)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Na véspera, em uma tigela grande, tempere a carne com o suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar, coberta com filme plástico, na geladeira, por 24 horas.

Retire e mantenha em temperatura ambiente por 30 minutos.

Em uma assadeira (de preferência, sobre uma grade), arrume as costelas e, sobre elas, o ramo de alecrim e os dentes de alho.

Regue com a água.

Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 2 horas.

Retire o papel e regue a carne com o líquido que se formar na assadeira.

Pincele as costelas com azeite e limão e asse em forno quente (220 °C) por mais 15 minutos ou até dourar.

Reserve.

Modo de Preparo

Na véspera, em uma tigela grande, tempere a carne com o suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar, coberta com filme plástico, na geladeira, por 24 horas
Retire e mantenha em temperatura ambiente por 30 minutos
Em uma assadeira (de preferência, sobre uma grade), arrume as costelas e, sobre elas, o ramo de alecrim e os dentes de alho
Regue com a água
Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 2 horas
Retire o papel e regue a carne com o líquido que se formar na assadeira
Pincele as costelas com azeite e limão e asse em forno quente (220 °C) por mais 15 minutos ou até dourar
Reserve