Name: Costeleta de porco com chutney de pera
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 costeleta suína; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim; 1 cebola roxa (picada); 2 pera bosc (firmes, com casca, cortadas em pedaços); 80 vinagre (de vinho tinto); 1/2 xícara | xícaras de açúcar mascavo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara | xícaras de Água; 150 grama | gramas de vagem (cozida no vapor e temperada com sal e azeite); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Costeleta de porco com chutney de pera

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Costeleta de porco com chutney de pera — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 costeleta suína
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim
1 cebola roxa (picada)
2 pera bosc (firmes, com casca, cortadas em pedaços)
80 vinagre (de vinho tinto)
1/2 xícara | xícaras de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara | xícaras de Água
150 grama | gramas de vagem (cozida no vapor e temperada com sal e azeite)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere as costeletas com o suco de limão, o alecrim, sal e pimenta. Reserve.

Em uma panela, leve ao fogo médio a cebola, a pera, o vinagre, o açúcar e a pimenta até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até engrossar ligeiramente e a fruta ficar macia.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite as costeletas temperadas até dourarem dos dois lados.

Adicione a água e cozinhe, com a panela tampada, de 10 a 15 minutos ou até ficarem macias.

Tempere com sal e pimenta se necessário.

Sirva a carne com a vagem e o chutney à parte.

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere as costeletas com o suco de limão, o alecrim, sal e pimenta
Reserve
Em uma panela, leve ao fogo médio a cebola, a pera, o vinagre, o açúcar e a pimenta até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até engrossar ligeiramente e a fruta ficar macia
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite as costeletas temperadas até dourarem dos dois lados
Adicione a água e cozinhe, com a panela tampada, de 10 a 15 minutos ou até ficarem macias
Tempere com sal e pimenta se necessário
Sirva a carne com a vagem e o chutney à parte