Name: Cordeiro recheado
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2,5 kg | kgs de pernil (de cordeiro desossada); sal (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Bacon (picado); 1/2 unidade | unidades de linguiça calabresa (fresca esfarelada); 1/2 unidade | unidades de cebola (picada); 1 unidade | unidades de cenoura (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (variado | variados picados); 3 unidade | unidades de cebolinha-verde (picadas); pimenta-do-reino (a gosto)

Cordeiro recheado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2,5 kg | kgs de pernil (de cordeiro desossada)
sal (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Bacon (picado)
1/2 unidade | unidades de linguiça calabresa (fresca esfarelada)
1/2 unidade | unidades de cebola (picada)
1 unidade | unidades de cenoura (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (variado | variados picados)
3 unidade | unidades de cebolinha-verde (picadas)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe descansar por 1 hora.

Frite o bacon na sua própria gordura, até dourar, e reserve.

Na mesma frigideira, doure a linguiça.

Junte a cebola e refogue por 1 minuto.

Adicione a cenoura e cozinhe por mais 1 minuto.

Adicione o cogumelo e a cebolinha e deixe cozinhar por 3 minutos.

Retire do fogo e recheie a carne.

Enrole as laterais para prender o recheio e amarre com um barbante.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até que, ao espetar um garfo, solte um suco claro.

Sirva imediatamente.

Dica: polvilhe hortelã fresca picada na hora de servir.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe descansar por 1 hora
Frite o bacon na sua própria gordura, até dourar, e reserve
Na mesma frigideira, doure a linguiça
Junte a cebola e refogue por 1 minuto
Adicione a cenoura e cozinhe por mais 1 minuto
Adicione o cogumelo e a cebolinha e deixe cozinhar por 3 minutos
Retire do fogo e recheie a carne
Enrole as laterais para prender o recheio e amarre com um barbante
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até que, ao espetar um garfo, solte um suco claro
Sirva imediatamente
Dica: polvilhe hortelã fresca picada na hora de servir