Name: Cordeiro com maracujá
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 dente | dentes de alho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 3 kg | kgs de pernil (de cordeiro limpo); 1 1/2 polpa | polpas de maracujá (sem sementes); 1 litro | litros de caldo de carne; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ameixa (sem caroço)

Cordeiro com maracujá

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cordeiro com maracujá — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 dente | dentes de alho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
3 kg | kgs de pernil (de cordeiro limpo)
1 1/2 polpa | polpas de maracujá (sem sementes)
1 litro | litros de caldo de carne
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ameixa (sem caroço)

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Modo de Preparo

Amasse o alho, junte o sal e tempere a carne. Reserve.

Bata o maracujá com um pouco do caldo de carne no liquidificador.

Passe pela peneira e acrescente o caldo de carne restante.

Regue a carne e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 1 hora.

Vire a carne e asse por mais 1 hora, aproximadamente.

Durante todo o tempo do cozimento, regue a carne com o caldo do fundo da assadeira.

Retire do forno.

Reserve o pernil aquecido e coe o caldo que ficou na assadeira.

Dissolva a farinha de trigono caldo coado e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.

Retire do fogo, junte a manteiga e bata bem.

Junte as ameixas e sirva com as fatias de carne.

Modo de Preparo

Amasse o alho, junte o sal e tempere a carne
Reserve
Bata o maracujá com um pouco do caldo de carne no liquidificador
Passe pela peneira e acrescente o caldo de carne restante
Regue a carne e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 1 hora
Vire a carne e asse por mais 1 hora, aproximadamente
Durante todo o tempo do cozimento, regue a carne com o caldo do fundo da assadeira
Retire do forno
Reserve o pernil aquecido e coe o caldo que ficou na assadeira
Dissolva a farinha de trigono caldo coado e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar
Retire do fogo, junte a manteiga e bata bem
Junte as ameixas e sirva com as fatias de carne