Name: Cordeiro com manteiga temperada e purê
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de manteiga (sem sal em temperatura ambiente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (fresco picado); 1 kg | kgs de carne de cordeiro (carré); 4 dente | dentes de alho (picado); pimenta-do-reino (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

Cordeiro com manteiga temperada e purê

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Cordeiro com manteiga temperada e purê — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de manteiga (sem sal em temperatura ambiente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (fresco picado)
1 kg | kgs de carne de cordeiro (carré)
4 dente | dentes de alho (picado)
pimenta-do-reino (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Prepare a manteiga temperada.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o suco de limão e o alecrim.

Embrulhe em filme plástico, formando um rolo, e leve ao freezer por uma hora ou até endurecer bem.

Prepare o purê

Em uma panela, cozinhe a abóbora na água até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor (ou processador). Volte à panela, adicione a manteiga e sal, misture e reserve.

Prepare o cordeiro

Em uma tigela grande e funda, tempere a carne com o alho, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por três minutos de cada lado ou até atingirem o ponto desejado. Sirva com rodelas da manteiga temperada gelada e o purê de abóbora aquecido, decorado com ramos de alecrim.

Modo de Preparo

Prepare a manteiga temperada
Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o suco de limão e o alecrim
Embrulhe em filme plástico, formando um rolo, e leve ao freezer por uma hora ou até endurecer bem
Prepare o purê
Em uma panela, cozinhe a abóbora na água até ficar macia
Escorra e passe pelo espremedor (ou processador)
Volte à panela, adicione a manteiga e sal, misture e reserve
Prepare o cordeiro
Em uma tigela grande e funda, tempere a carne com o alho, sal e pimenta-do-reino
Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por três minutos de cada lado ou até atingirem o ponto desejado
Sirva com rodelas da manteiga temperada gelada e o purê de abóbora aquecido, decorado com ramos de alecrim