Name: Cookies com recheio de sorvete
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo (peneirado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 ovo; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate meio amargo (em gotas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de sorvete (de creme ou de baunilha)

Cookies com recheio de sorvete

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cookies com recheio de sorvete — Cookies de leite condensado (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo (peneirado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 ovo
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate meio amargo (em gotas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de sorvete (de creme ou de baunilha)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme.

Junte os ovos, um a um, batendo bem.

Adicione a farinha misturada ao bicarbonato, aos poucos, mexendo para virar uma massa.

Acrescente a baunilha e as gotas de chocolate e misture delicadamente.

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, sem untar, molde os cookies usando um boleador de sorvete ou uma colher de sopa cheia.

Deixe um espaço entre eles.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), até dourar ligeiramente.

Para fazer o recheio, leve uma panela ao fogo, em banho-maria, com o chocolate e o creme de leite.

Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar.

Se preferir, coloque os ingredientes no micro-ondas por 2 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo.

Para montar o doce, passe um pouco do creme de chocolate de um lado do cookie, ponha uma colher generosa de sorvete em cima e cubra com outro cookie.

Leve ao congelador por 30 minutos e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme
Junte os ovos, um a um, batendo bem
Adicione a farinha misturada ao bicarbonato, aos poucos, mexendo para virar uma massa
Acrescente a baunilha e as gotas de chocolate e misture delicadamente
Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, sem untar, molde os cookies usando um boleador de sorvete ou uma colher de sopa cheia
Deixe um espaço entre eles
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), até dourar ligeiramente
Para fazer o recheio, leve uma panela ao fogo, em banho-maria, com o chocolate e o creme de leite
Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar
Se preferir, coloque os ingredientes no micro-ondas por 2 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo
Para montar o doce, passe um pouco do creme de chocolate de um lado do cookie, ponha uma colher generosa de sorvete em cima e cubra com outro cookie
Leve ao congelador por 30 minutos e sirva em seguida