Name: Contrafilé com linguiça, minicenoura e ervas
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de contrafilé (limpo); 150 grama | gramas de toucinho (fresco cortado em bastões); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada cortada em bastões); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; pimenta-do-reino (a gosto); 1/4 xícara | xícaras de óleo; 1 cebola (grande picada); 1/2 xícara | xícaras de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado); 250 grama | gramas de cenoura (mini); 8 folha | folhas de acelga (grandes rasgadas)

Contrafilé com linguiça, minicenoura e ervas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Contrafilé com linguiça, minicenoura e ervas — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de contrafilé (limpo)
150 grama | gramas de toucinho (fresco cortado em bastões)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada cortada em bastões)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
pimenta-do-reino (a gosto)
1/4 xícara | xícaras de óleo
1 cebola (grande picada)
1/2 xícara | xícaras de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)
250 grama | gramas de cenoura (mini)
8 folha | folhas de acelga (grandes rasgadas)

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Modo de Preparo

Com uma faca de lâmina fina, faça furos em todo o pedaço de carne.

Introduza, alternadamente, os bastões de toucinho e de linguiça.

Tempere com o sal e pimenta-do-reino.

Em uma assadeira grande, regue a carne com o óleo.

Junte a cebola.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, coberta com papel-alumínio, por 2 horas e 30 minutos.

Retire o papel e cubra com as ervas.

Junte a minicebola, a minicenoura e a acelga e leve novamente ao forno por mais 40 minutos ou até dourar.

Sirva.

Modo de Preparo

Com uma faca de lâmina fina, faça furos em todo o pedaço de carne
Introduza, alternadamente, os bastões de toucinho e de linguiça
Tempere com o sal e pimenta-do-reino
Em uma assadeira grande, regue a carne com o óleo
Junte a cebola
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, coberta com papel-alumínio, por 2 horas e 30 minutos
Retire o papel e cubra com as ervas
Junte a minicebola, a minicenoura e a acelga e leve novamente ao forno por mais 40 minutos ou até dourar
Sirva