Modo de Preparo

• Com uma faca de lâmina fina, faça furos em todo o pedaço de carne

• Introduza, alternadamente, os bastões de toucinho e de linguiça

• Tempere com o sal e pimenta-do-reino

• Em uma assadeira grande, regue a carne com o óleo

• Junte a cebola

• Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, coberta com papel-alumínio, por 2 horas e 30 minutos

• Retire o papel e cubra com as ervas

• Junte a minicebola, a minicenoura e a acelga e leve novamente ao forno por mais 40 minutos ou até dourar

• Sirva