Name: Conserva de pepino
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de pepino (pequenos); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (branco); 200 grama | gramas de sal; 6 dente | dentes de alho; 3 unidade | unidades de cebola (picadas); 3 ramo | ramos de tomilho (ou estragão opcional); 6 folha | folhas de louro; 1 e 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta em grãos)

Conserva de pepino

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de pepino (pequenos)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (branco)
200 grama | gramas de sal
6 dente | dentes de alho
3 unidade | unidades de cebola (picadas)
3 ramo | ramos de tomilho (ou estragão opcional)
6 folha | folhas de louro
1 e 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta em grãos)

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Modo de Preparo

Esfregue um pano de prato limpo na pele dos pepinos para remover a penugem.

Arrume-os, lado a lado, em um refratário e polvilhe com o sal.

Deixe descansar por 24 horas e vire-os de lado a cada 2 horas.

No dia seguinte, lave bem os pepinos e remova o sal de todos eles, um por um.

Acomode os pepinos em um vidro esterilizado médio e junte 2 dentes de alho inteiros, 1 cebola picada, 1 ramo de tomilho, 2 folhas de louro, 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta e a mesma quantidade de pimenta-do-reino branca.

Prepare mais 2 vidros da mesma maneira.

Cubra tudo com o vinagre, feche e guarde os vidros por 1 mês, em um local fresco e escuro.

Depois desse período, sirva com patês, carnes frias ou use como tempero de molhos fortes.

Modo de Preparo

Esfregue um pano de prato limpo na pele dos pepinos para remover a penugem
Arrume-os, lado a lado, em um refratário e polvilhe com o sal
Deixe descansar por 24 horas e vire-os de lado a cada 2 horas
No dia seguinte, lave bem os pepinos e remova o sal de todos eles, um por um
Acomode os pepinos em um vidro esterilizado médio e junte 2 dentes de alho inteiros, 1 cebola picada, 1 ramo de tomilho, 2 folhas de louro, 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta e a mesma quantidade de pimenta-do-reino branca
Prepare mais 2 vidros da mesma maneira
Cubra tudo com o vinagre, feche e guarde os vidros por 1 mês, em um local fresco e escuro
Depois desse período, sirva com patês, carnes frias ou use como tempero de molhos fortes