Modo de Preparo

• Lave as alcachofras em água corrente

• Retire as pétalas externas e jogue-as fora

• Elas são mais duras e podem ser desprezadas

• Com uma faca afiada corte a ponta da alcachofrinha e ponha em uma panela

• Cubra com água fria, junte o vinagre e o sal

• Cozinhe por 15 minutos após a água ferver ou até que as alcachofras fiquem macias, porém firmes

• Escorra e regue com o azeite e junte a pimenta-rosa

• Corrija o sal e ponha em um vidro esterilizado

• Tampe bem e deixe curtir até o dia seguinte

• Sirva como aperitivo, salada ou acompanhamento de carnes em geral